2020-03-14

学着做:煮米饭加点这个,比吃药还管用

学着做:煮米饭加点这个,比吃药还管用

宅家的日子,每日白米饭+蔬菜,吃多了有点腻味!


或是玩点花样,白米饭多加一样料,功效大不同!


精白米+糙米=吃出小蛮腰

现在我们吃的大米,多为深度加工后的精致大米,虽然口感更加细腻柔软,但这种大米淀粉含量高、升糖快。精白米被反复脱壳去除了大米的谷皮、胚芽等部位,也造成了大米营养的大量流失。


比起“肤白貌美”的精白米,糙米的颜值就逊色多了。可是正是因为保留了那一层微黄的谷皮、胚芽和糊粉层,糙米就富含多种膳食纤维和矿物质,能够帮助消化,减少糖分的转化,而且更能增加饱腹感。


煮米饭时多加一小把糙米,能帮助糖尿病患者控制血糖,还有助于减肥呢,饭量不减却能控制体重。


精白米+紫米/黑米=吃出好气色

白米饭吃腻了,加点颜色吧!紫米、黑米都是有益的谷物,营养价值一般胜于普通大米。


紫米可补血暖胃,用它煮粥煮饭食用能滋阴补肾,对皮肤、头发都很好。黑米则是药食同源的食材。


多吃这两种有颜色的米,能帮助小伙伴们气色变红润、发质变强韧。


精白米+燕麦=血管更通畅

欧美国家人民的饮食多以谷物为主,他们最常吃的就是燕麦。相比大米,燕麦富含膳食纤维和多种谷物维生素,能帮助降低人体血液中的胆固醇含量,有助于预防血栓的形成。


对中老年人来说,煮饭时用燕麦代替一部分大米,煮出的饭更粘跟软糯,不仅有助于消化,也能保护血管的健康。


精白米+红豆=瘦腿消水肿

煮饭时加入几粒红豆,煮好的红豆饭,扑鼻而来的红豆清香,味道更加香甜。


红豆是传说中的“瘦腿瘦脸”食物,主要是因为红豆中含有大量的钾元素,是自然界食物钾含量排名前三甲的食物,能利湿利尿、消除水肿,有助于消除腿部脂肪。


精白米+芸豆=抗炎护心

新鲜的芸豆通常做蔬菜食用,干芸豆便可用来煮粥煲汤,营养丰富、还能提鲜。特别是红芸豆,它是一种高钾、高镁、低钠食品,和米饭同煮食用,对于高血压、心脏病的人来说,具有不错的保健效果。


此外,红芸豆中富含花色苷和皂苷,这种物质具有良好的抗炎效果,可以缓解局部性炎症引起的身体疼痛。


但小伙伴们请注意,芸豆必须高温煮烂才可食用,否则无法消除芸豆中的毒素,容易引起食物中毒。


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精白米+绿豆=清热驱燥

秋冬气候干燥、空气湿度小,容易虚火旺、嘴唇干燥。煮米饭时,加点绿豆或绿豆芽同煮,可以清热降火,赶走秋燥。


另外,绿豆中所含的生物活性物质,如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等,可以增强机体免疫功能,具有抑菌杀菌的功效,能缓解身体炎症、对抗病毒性感冒。


精白米+红薯=清理肠道缓解便秘

红薯中含有大量的膳食纤维,能够刺激肠道蠕动,帮助排便。如果长期有便秘困扰的人,可以试试煮米饭时加几块红薯,蒸熟后和米饭一起吃,既能填饱肚子,也不会担心摄入过多的糖分,有助于提高身体新陈代谢的效率。


精白米+南瓜=养皮肤去皱纹

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南瓜中的胡萝卜素含量很高,它具有抗氧化功效,可以预防身体器官衰老,保持皮肤紧致。


另外,南瓜中还含有钴元素,可增强造血功能,有助于调理身体、补足气血。秋冬季节多喝南瓜粥,就是最简单、方便的美容滋补秘方。


这里要提醒小伙伴们,不能吃太多南瓜,每周吃一两次南瓜饭,还需要多搭配其他蔬菜,这样才能达到最好的食补效果。


精白米+山药=养脾胃更长寿

山药除了能煲汤,蒸煮食用也很美味。将山药切成小块,和米饭同煮,可以滋补脾胃、补肾气。


山药的口感软糯、易消化,对于肠胃不好的人来说,能起到很好的调理效果,减轻胃痛、胃溃疡。


山药中所含的胆碱和卵磷脂,有助于提高人的记忆力,能够强健大脑、益寿延年。


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TIPS:煮饭秘诀


1、淘米不要过度清洗


现在,我们从市面上买到的大米,通常经过筛选和加工过的,极少出现米虫或小砂砾。因此无需过度清洁,更不要用热水淘米,只需要用清水漂洗1—2次即可。大米米皮外层有很多营养物质,过度清洁容易造成营养流失哦。


2、好米饭要多浸泡


淘好米后,不要急着煮饭。可以先将大米浸泡一会,这样一来大米加热时,更容易均匀受热,煮出的米饭颗粒更饱满、口感更细腻。


浸泡时间最好不要超过30分钟,天冷时可适当延长至40-50分钟。如果浸泡太久,反而会影响米饭口感。


如果要加入杂粮和豆类一起煮饭,建议先将豆类、糙米等提前浸泡一晚,这样更容易煮烂,吃起来也不会有生硬、粗糙的感觉。


3、添油加醋饭更香


米饭上锅煮之前,向米饭中加一小勺白醋,米饭更加松软,还有助于调节血糖指数。


醋的比例以500克大米加1毫升醋为宜,千万别放太多,否则当心米饭酸掉牙哦~


另外,煮好的米饭滴入几滴植物油,会更加香软,有助于肠道消化,还能增进食欲。




学到这些窍门就能煮出,好吃又有益健康的米饭了,今天就煮起来吧。


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